お料理について
暖簾にも記しております「羹膾（かんかく）」の文字は
《羹（あつもの）に懲りて膾（なます）を吹く》と言うことわざを略したものです。
熱い汁物で口をやけどしたのに懲りて、
冷たい膾にまで息を吹き掛け冷まそうとする見当違いな用心の例えですが、
“わらじやで召し上がっていただいたお料理が、
お客様の想い出・歴史として心に残り続けるよう、
その志を変えない”という、少し頑固なこだわりの想いを込めています。
わらじやについて
わらじやのすぐほとりにある方広寺には、日本一の大きさだった大仏が存在しました。
太閤秀吉がその大仏殿建立の様子を見に来るごとに、いつもこの家で草鞋をお脱ぎになられるので、「わらじや」と呼ばれるようになったと伝えられています。
茶懐石、旅籠と時代の淘汰を幾度となく切り抜けるため、
業態を変換し、古きものと新しきものを結び、
今日まで伝えられている真髄を守り抜いて参りました。
お品書き
うなべとうぞふすい
うなべ
鰻の筒切りと焼き葱、庄内麩や春雨が入ったお吸い物
うぞふすい
鰻の白焼きと椎茸、牛蒡、人参、三つ葉、卵やお餅が入った雑炊
自慢のお出汁で京都らしいやさしい味をお楽しみいただけるコースです。
通常メニュー
うなべとうぞふすい
うなべ
鰻の筒切りと焼き葱、庄内麩や春雨が入ったお吸い物
うぞふすい
鰻の白焼きと椎茸、牛蒡、人参、三つ葉、卵やお餅が入った雑炊
自慢のお出汁で京都らしいやさしい味をお楽しみいただけるコースです。
太閤コース
うなべとうぞふすい
鰻の白焼きと椎茸、牛蒡、人参、三つ葉、卵やお餅が入った雑炊
＋鰻の白焼き半分
Full Course ＋ Sirayaki large size
昼限定メニュー
うぞふすいコース
うぞふすい
鰻の白焼きと椎茸、牛蒡、人参、三つ葉、卵やお餅が入った雑炊
※土日祝日はランチメニューはございません。
太閤ランチ
うぞふすい＋鰻の白焼き半分
鰻の白焼きと椎茸、牛蒡、人参、三つ葉、卵やお餅が入った雑炊
Lunch only Uzosui ＋ Sirayaki large size
※土日祝日はランチメニューはございません。
まむし御膳
関西では鰻飯のことをまむしと呼びます。
これはご飯にタレをまぶすが転じてまむしと言うようになったと言われています。
国産の鰻を時間をかけて丹念に焼き上げ、わらじや秘伝のタレで召し上がるお味はやみつきになる美味しさ。そして肝吸いは体に染み渡るお出汁です。
Contain of 3/4 portion of unagi
まむし御膳 特上
じっくり焼き上げた国産の鰻を秘伝のタレで焼き上げたました。
鰻一本を贅沢に堪能いただける特上コースです。
自慢のお出汁の“肝吸い“も優しいお味です。
Whole size of unagi
GOBAN（クラフトビール）
local Kyoto brewery craft beer
スパークリング清酒｢澪｣ (瓶)
Sparkling sake. Light, refreshing with slightly sweet taste
山崎の水（発泡）
sparkling water
【アルコール】
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アサヒスーパードライ （中瓶）
Asahi “ Super dry “ Beer medium-sized bottle, 16,9oz (500 ml) - 800円
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サッポロ赤星（中瓶）
Sapporo Lager Beer "Red Star" medium-sized bottle, 16,9oz (500 ml) - 800円
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キリンラガー （小瓶）
Kirin "Lager" Beer small - sized bottle, 11,7oz (334 ml) - 500円
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酒（冷酒） 英勲 氷零貯蔵 本醸造 （瓶）
"Eikun" "Reisyu"Chilled sake - 800円
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酒（熱燗）月桂冠 特選 甘口（徳利）
Gekkeikan "tokusen" "Atsu-kan sake" hot served sake - 800円
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酒（熱燗）松竹梅 豪快 辛口（徳利）
Syouchikubai "Gokai" "Atsu-kan sake" hot served sake Imo - 800円
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一刻者 芋焼酎
"Ikkomon" Honkaku Shochu
Imo Shochu, distilled liqour made from Imo koji (Koganesengan sweet potato) - 1,800円
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知心剣 麦焼酎
"Shirashinken" Honkaku Shochu Mugi Shochu, distilled barley shochu (liquor) - 1,800円
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ハイボール
Suntory "highball" - 700円
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梅酒
"Umeshu" Japanese "ume" plums liqueur, served on the rock or with soda - 700円
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レモン酎ハイ
"Lemon sour" - 700円
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ノンアルコール 零ＩＣＨＩ （瓶）
"Non-alcoholic beer" - 500円
【ソフトドリンク】
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水尾 柚子サイダー（氷あり・氷なし）
Japanese "Yuzu" cider (with ice /no ice) - 700円
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三ヶ日みかんジュース（氷あり・氷なし）
"Mikkakabi" Orange juice (with ice /no ice ) - 700円
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すりおろし りんごジュース（氷あり・氷なし）
Apple juice (with ice /no ice) - 700円
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能勢ジンジャーエール（氷あり・氷なし）
"Nose" Ginger Ale (with ice /no ice) - 400円
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ウーロン茶（冷）（氷あり・氷なし）
Oolong tea (cold) (with ice /no ice) - 400円
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京都山崎の水（発泡）
Carbonated water "Kyoto Yamazaki water" - 700円
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ミネラルウォーター
Mineral water - 700円
まむし弁当 並（3/4）
わらじやの秘伝のタレで仕上げたまむし弁当。
お土産や、冠婚葬祭にもおすすめです。
配達もご相談ください。
Grilled ell bento boxes, regular size (tare gohan and kabayaki unagi)
まむし弁当 特上（1尾）
Grilled ell bento boxes, whole size of unagi (tare gohan and kabayaki unagi)
蒲焼（一尾）
わらじや秘伝のタレはうまみタップリでやみつきになる美味しさ。
白焼き（一尾）
一番人気の一品です。蒸さずにじっくり焼き上げた鰻の白焼きを、わさび醤油でお召し上がりください。
まむし巻き（冬季限定）
昔は裏メニューで、鰻の切れはじを職人が工夫して賄いにしていたものを商品化したものです。
全従業員一押しの商品です！
※まむし巻きは前日までの
ご注文をお願いいたします。
Japanese styledrrolled omelete filled with "tare gohan" and kabayaki unagi
千成（京干菓子 和三盆）
太閤秀吉の馬印である「千成瓢箪」をモチーフにした和三盆を、老舗京菓子店・亀屋良長さんに古くからお造りいただき、お抹茶とともにお召し上がりいただいてまいりました。
この伝統ある京干菓子を、わらじやのお土産として頂ければ幸いでございます。
Japanese sugar Wasanbon
徳利と盃セット
お客様のリクエストにお答えして販売を開始いたしました。
お家でも「わらじや」を想いだしていただければ幸いです。
お銚子やお盃は、その時の土や焼き加減が一定のものではございません。
写真とは、色や形は異なる場合がございます。予めご了承ください。
店舗のご紹介
その昔、大切な人と来たこの場所、この味を、
また新しい歴史として心に残していただける、
そんなお店であり続けたいと切に願っております。
茶室・控えの間
文豪谷崎潤一郎先生の「陰翳礼讃」の一節に登場する「一炉庵」と名付けられた
お部屋が今も尚現存しております。
行燈の明かりだけで食べる雑炊の描写が美しく書かれております。
この部屋は特に古くチョウナだけでつくられています。
離れにいくつか個室をご用意
- 大広間
- １８〜２１名様
- 傘の間
- ５〜８名様
- 離れ東の間/離れ西の間
- ４〜５名様
- 椅子・テーブル席
- １６名様
営業・アクセスについて
京都府京都市東山区西之門町555
三⼗三間堂の側、京阪七条駅より徒歩３分。
京都駅からお⾞で５分ほどです。
お近くには、三⼗三間堂、智積院、泉涌寺、清⽔寺、⽅広寺、豊国神社、六道珍皇寺、六波羅蜜寺、養源院、東福寺、
伏見稲荷大社、京都国立博物館などがございます。
参拝や拝観と合わせ、是⾮お⽴ち寄りください。
- 営業時間
-
11:30～15:00 LO 14:00
17:00～20:00 LO 19:00 - 定休日
- 火曜日
「アルバイト・正社員募集」
・キッチンスタッフ
・ホールスタッフ
・洗い場
※お電話にてお問い合わせください。